hits

Fugl

Stangekylling i sweet chilli

Nr det skal gjres enkelt sverger vi ofte til kylling. Soyasaus og sweet chilli er noe vi alltid har i kjleskapet, og selv om denne retten ikke er noe hokus-pokus, er den velsmakende og kjapp og lage. Vi gr etter prinsippet, "man tager hva man haver", og istedenfor cherrytomater kan sopp, asparges, squash, aubergine og brokkoli-buketter fint brukes.

Stange kyllingfileet

Sweet chili

Soyasaus

kologiske cherrytomater

salt og pepper

Kyllingfileeten saltes og pepres, og stekes med skinnsiden ned i 3-4 minutter. Snu deretter kyllingfileeten og stek den i et par minutter p andre siden. Ha deretter i halve cherrytomater, og stek dette sammen med kyllingen i et par minutter. Ha s over soyasaus og sweet chilli. La dette surre i pannen til kyllingen er ferdigstekt.

Tilbehret kan varieres etter hva man har; ris, poteter eller salat.

 

Tilbehr til kalkun

bilde fra matprat.no

Skal jeg flge mine tradisjoner er tilbehret til kalkun; saus kokt p kalkunskroget smaksatt med flte, brunost og urter, waldorfsalat og potetstappe. I de siste rene har jeg eksprimentert bde med kalkunkrydderet og tilbehr. Det som har blitt en favoritt er lettere tilbehr slik som rosenkl, appelsinsalat og vintersalat. Men kalkunsausen -den er en sikker vinner. Her kommer forslag til tilbehr til kalkun;

Saus til kalkun;

Ha ca 1 l vann i en kjele, og kok kraft p skrog og innmat (den lille posen som ligger inne i kalkunen). Krydre med salt, pepper, timian, rosmarin eller andre krydder du har for hnden. Nr kraften har smkokt ca en time, siles kraften. Nr kraften er avkjlt er den n klar til brukes i sausen. Smelt 2 ss smr i en kjele. Visp sammen med 2 ss hvetemel. Jevn ut sausen (litt og litt) med kraften av kalkunen. Srg for at sausen gradvis tyknes. Smak til sausen med salt, pepper, brunost, flte. Soyasaus, ripsgele og appelsinjuice kan ogs tilsettes. Ha i sukkerkulr til slutt slik at sausen tar farge.

 

Rosenkl;

Kok rosenkl i lettsaltet vann i et par minutter. Pass p at den ikke blir for mye kokt. Rosenkl er godt "naturell", men smaker ogs fantastisk finsnittet tilsatt sprstekt bacon.

Appelsin og chillisalt;

Et frisk tilbehr til kalkun er appelsin skret i skiver med finhakket chilli p en seng av ruccola.

 

Waldorfsalat;

Bruk like mengder majones og kremflte. Pisk flten og tilsett majones. Bland inn ananas (gjerne p boks), 1/2 hodekl finsnittet, stenfrie druer delt i to, celleri i skiver og valntter.